2024年10月15日
自家農園の野菜ビュッフェと丁寧な料理で贅沢時間「Rijenerare（レジェネラーレ）」
2021年3月にオープンされ4月に一度お邪魔し
（過去記事はこちら←ポチ）
料理にとっても感動しました
再訪したいという思いが、やっと3年半かかって
実現しました（笑）
駅家の服部地区に佇む「Rijenerare （リジェネラーレ）」さん
農園「Ho2ファーム」や
福山駅前の「ルオント」さん
古民家一棟貸「ほたるの宿」 サウナ・キャンプ場など
手広く事業を展開されています
お店の建っている隣には
ヤギたちがたくさん
ニワトリもいます
オープンと同時に予約したお客さんが一斉に入店
窓に面したカウンター席
厨房の前のカウンター席
大きなテーブル席やソファー席もあります
2,200円と4,000円のコースの2種類
私は2,200円のコースのお肉料理で
フォカッチャをお願いしました
お店の近くの農園で収穫された新鮮野菜の
ビュッフェがあります
野菜が高いので嬉しい～
そして、ドレッシングなど数種類あり
チーズ味噌が美味しい～
色とりどりでテンションあがりますよ( *´艸｀)
もちろんお代わり必須です
ロロンかぼちゃのヴェルタータ
とろんとしたスープは濃厚で
トッピングのナッツがアクセント！！
自家製椎茸のリピエノ
リピエノとは「詰め物」っていう意味だそうです
椎茸の上にサルシッチャが乗ってて
数種類のチーズがトッピング
フォカッチャ
オリーブをかけていただきます
ここのフォカッチャ！中はふんわりなのに
表面のパリパリ感がたまらなく美味しいんですよ
焼き方も1度でなく、手間暇かかっているそうです
この日の肉料理は
瀬戸のもち豚ロース
ひよこ豆のピュレとキノコ
自家製マスタード添え
瀬戸のもち豚をブロックのまま数十時間焼いて
美味しさを閉じ込め、さらに調理されているそうです
下に敷いてあるひよこ豆のピューレが優しい
友人の頼んだ秋刀魚のクロッカンテ 肝のソース
クロッカンテとは「カリっと焼いた」という意味だそうです
こちらも秋刀魚を数十時間調味料液に浸けて
その後、提供前にあげてあるとか
肝のソースが、秋刀魚の内臓の苦みが
大人のソースって感じですがこれは最高
そして、もうひとつ焼きナスのピュレも秋を感じられます
秋を感じるなら、今回は秋刀魚料理が当たりです( *´艸｀)
どの料理も
料理を提供されるときに丁寧に説明して下さるんですが
覚えられないお年頃なので
概要を書き添えています（笑）
フォカッチャの代わりも出来ますが
なんとご飯に変えることも可能
サラダもお代わり出来き、お腹いっぱいですが
添えてある味噌でご飯がススム
どの料理も下ごしらえから
提供前の最後の調理、盛り付けまで
手間ひまかかった料理で満足度高いランチです
その分、提供までに時間かかるので
ゆっくりできる日を選んで行かれた方が良い感じです
お花や、やぎや、わとりにも癒されますよ
インスタグラムでは、動画で投稿予定です
良かったら見てね
@atti_kotti_lunch
Rijenerare （リジェネラーレ）
福山市駅家町服部本郷1266
電話番号／084-978-0236
営業時間／11:30～15:00
14:00～17:00（カフェ＆デザート＆ワイン）
夜完全予約制
お休み ／月曜日・火曜日
@rijenerale
駐車場 ／お店前にたくさん
↓ ポチっと応援お願いします。
にほんブログ村
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料理にとっても感動しました
再訪したいという思いが、やっと3年半かかって
実現しました（笑）
駅家の服部地区に佇む「Rijenerare （リジェネラーレ）」さん
農園「Ho2ファーム」や
福山駅前の「ルオント」さん
古民家一棟貸「ほたるの宿」 サウナ・キャンプ場など
手広く事業を展開されています
お店の建っている隣には
ヤギたちがたくさん
ニワトリもいます
オープンと同時に予約したお客さんが一斉に入店
窓に面したカウンター席
厨房の前のカウンター席
大きなテーブル席やソファー席もあります
2,200円と4,000円のコースの2種類
私は2,200円のコースのお肉料理で
フォカッチャをお願いしました
お店の近くの農園で収穫された新鮮野菜の
ビュッフェがあります
野菜が高いので嬉しい～
そして、ドレッシングなど数種類あり
チーズ味噌が美味しい～
色とりどりでテンションあがりますよ( *´艸｀)
もちろんお代わり必須です
ロロンかぼちゃのヴェルタータ
とろんとしたスープは濃厚で
トッピングのナッツがアクセント！！
自家製椎茸のリピエノ
リピエノとは「詰め物」っていう意味だそうです
椎茸の上にサルシッチャが乗ってて
数種類のチーズがトッピング
フォカッチャ
オリーブをかけていただきます
ここのフォカッチャ！中はふんわりなのに
表面のパリパリ感がたまらなく美味しいんですよ
焼き方も1度でなく、手間暇かかっているそうです
この日の肉料理は
瀬戸のもち豚ロース
ひよこ豆のピュレとキノコ
自家製マスタード添え
瀬戸のもち豚をブロックのまま数十時間焼いて
美味しさを閉じ込め、さらに調理されているそうです
下に敷いてあるひよこ豆のピューレが優しい
友人の頼んだ秋刀魚のクロッカンテ 肝のソース
クロッカンテとは「カリっと焼いた」という意味だそうです
こちらも秋刀魚を数十時間調味料液に浸けて
その後、提供前にあげてあるとか
肝のソースが、秋刀魚の内臓の苦みが
大人のソースって感じですがこれは最高
そして、もうひとつ焼きナスのピュレも秋を感じられます
秋を感じるなら、今回は秋刀魚料理が当たりです( *´艸｀)
どの料理も
料理を提供されるときに丁寧に説明して下さるんですが
覚えられないお年頃なので
概要を書き添えています（笑）
フォカッチャの代わりも出来ますが
なんとご飯に変えることも可能
サラダもお代わり出来き、お腹いっぱいですが
添えてある味噌でご飯がススム
どの料理も下ごしらえから
提供前の最後の調理、盛り付けまで
手間ひまかかった料理で満足度高いランチです
その分、提供までに時間かかるので
ゆっくりできる日を選んで行かれた方が良い感じです
お花や、やぎや、わとりにも癒されますよ
インスタグラムでは、動画で投稿予定です
良かったら見てね
@atti_kotti_lunch
Rijenerare （リジェネラーレ）
福山市駅家町服部本郷1266
電話番号／084-978-0236
営業時間／11:30～15:00
14:00～17:00（カフェ＆デザート＆ワイン）
夜完全予約制
お休み ／月曜日・火曜日
@rijenerale
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